Mjød tager tid
Vores fadlagrede mjød tager tid. Vi lagrer i bourbonfade fra Stauning Whisky og franske vinfade i flere år. De første flasker tappes efter 2 år og herefter hvert halve år, i mindre portioner. Du vil derfor se på etiketterne at der under typenavnet er skrevet f.eks. NNM 2-36. Det er således en aroniamjød der er brygget i februar 2019 der først er modnet i ståltank og efterfølgende modnet i en Bourbontønde (NNM2) i 36 måneder.
Fade med Smag
De forskellige fade har hver deres smagsnoter hvilket gør at den samme basismjød får forskellige smage. Fælles for alle vore mjød er, at når de bliver gamle nok, udvikler de først sherrynoter og derefter portvinsnoter, så her er tålmodighed virkelig en dyd.
Kvalitet i Verdens klasse
DANSK HÅNDVÆRK
LOKALE RÅVARER
Lokale råvarer
Vi henter vores råmaterialer i Danmark og Sverige, dog primært i Nordjylland, ligesom honningen kommer herfra
Tradition
Mjød, eller honningvin er den ældst kendte alkohol i menneskets historie. Den kan opstå af sig selv, når honning blandes med vand. Hos Ny Nordisk Mjød har vi taget udfordringen op, og brygger med passion for kvalitet og tradition
Langsom Brygning
Brygning af kvalitetsmjød kan ikke forceres og hos os bruger vi minimum 2 år på bryg og modning før vi hælder bryggen på flaske.